Содержание

Великий Пост для верующих – время духовного и телесного очищения. Самая важная неделя перед Пасхой удивительна: каждый день наполнен особым смыслом.

Сильны ограничения в питании даже по сравнению с предыдущим периодом строгого 40-дневного поста.

Что едят в пост перед Пасхой верующие? Какие блюда можно готовить мирянам?

Что едят в пост перед Пасхой – общие принципы

Последние семь дней до воскресной Пасхи – самые строгие в отношении питания. На Страстной неделе верующие вспоминают о смерти Христа и размышляют о смысле его очистительной жертвы. Одновременно верующие готовятся к празднику. Именно в этот период вычищают дом или квартиру, красят и расписывают яйца, пекут разнообразные куличи, делают пасхи.

Что кушать в пост перед Пасхой? Традиционно план питания на Страстной неделе очень жесткий. Понедельник, вторник и среда – сыроядение. Это значит, что есть можно только сырую пищу растительного происхождения. Разрешены фрукты и овощи – свежие, моченые, квашеные, маринованные, а также грибы, хлеб, мед, орехи и холодные напитки. Считается, что в понедельник кушать можно только вечером, после дневных трудов. Во вторник и среду принимать пищу можно в течение дня, небольшими порциями.

В Великий четверг церковь разрешает принимать горячую пищу и класть в нее растительное масло. Можно есть салаты, каши, первые блюда, печь или жарить что-то мучное.

В Страстную пятницу верующие скорбят по распятому Христу и полностью отказываются от пищи. Только после вечерней службы детям, больным и старикам можно принять немного пищи, чтобы поддержать силы.

В Великую субботу освящают крашеные яйца, выпеченные куличи, приготовленную пасху. Вечером верующим можно поесть немного хлеба, сухофруктов, меда, овощей в сыром виде.

Таким образом, горячая пища на Страстной неделе разрешена только в четверг. Кроме меда, есть можно только растительные продукты. Масло, даже растительное, строго ограничено. Можно отказаться от него только в Страстную субботу, а в течение недели добавлять в блюда.

Важно понимать, что каноны поста в первую очередь были созданы для монастырей. Монахи проводят этот период в размышлении и молитве, поэтому голодные обмороки редки. Но жесткие ограничения в мирской жизни вряд ли оправданы, ведь мирянам приходится и работать, и воспитывать детей, и выполнять работу по дому.

Разъясняя смысл поста невоцерковленным людям, священники постоянно подчеркивают, что кушать в пост перед пасхой можно и нужно. Нельзя жестко ограничивать рацион детей, подростков, беременных женщин, стариков. Другой вопрос, что, следую самому духу, смыслу Великого поста, нужно готовить пищу для домашних из разрешенных продуктов, не делая из еды культа.

Что нельзя в пост перед Пасхой

Соблюдая пост, нужно забыть о продуктах животного происхождения. Это прежде всего мясо и рыба, субпродукты и морепродукты, сливочное масло и яйца, сыр и кисломолочные продукты. Исключение делается только для меда: эта сладость разрешена церковными канонами.

Важно понимать, что нельзя в пост перед Пасхой есть не только названные продукты, но и блюда, в состав которых они входят как отдельные компоненты. Например, покупая в магазине хлеб, обязательно читайте этикетку. Если в ингредиентах указано яйцо, сухое молоко, сливочное масло, такой хлеб постным уже не является.

Под запрет попадают сладости с содержанием животного масла и молока, майонез на куриных яйцах, шоколад и даже мармелад на желатине. Дело в том, что желатин производят из костной ткани животных, а значит, он относится к пище животного происхождения. Это значит, что нельзя есть в пост перед Пасхой покупные желе и другие десерты на желатине. Но если вы, например, приготовите желе на растительном агар-агаре, то в «постные» условия вполне уложитесь.

Плов из перловки с грибами

Это вкусное четверговое блюдо, которым можно накормить всю семью. Правильно приготовленная перловая крупа не имеет ничего общего с советской кашей из районного общепита. А уж не использовать целительные свойства перловки неразумно. Обязательно попробуйте это постное блюдо. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• два стакана чистой перловой крупы;

• две большие моркови;

• две крупные луковицы;

• полкило свежих шампиньонов;

• три столовых ложки растительного масла;

• соль.

Способ приготовления:

Перловую крупу хорошенько промыть, чтобы избавить от крахмала и сделать плов рассыпчатым.

Сложить перловку в чугунную или толстостенную кастрюлю.

Вскипятить воду и запарить крупу кипятком так, чтобы воды над перловкой было на два пальца (2-2,5 см). Кастрюлю оставить до полного остывания воды, можно и дольше.

Морковку порезать тонкой соломкой или просто крупно натереть.

Измельчить кубиками репчатые луковицы.

Приготовить морковно-луковую поджарку на масле.

Мелко нарезанные грибы тоже пожарить в масле на отдельной сковородке.

Крупу отцедить шумовкой, остатки воды слить. Запаренная перловка должна быть практически готова. Если вам покажется, что крупа совсем сырая, залейте ее новой порцией кипятка и проварите около двадцати минут.

В кастрюлю выложить поджарку и грибы, перемешать.

Влить полстакана кипятка.

Выложить перловку, все тщательно размешать.

Томить под крышкой на медленном огне до готовности. Обычно на это требуется не более 40 минут.

Пирог постный «Монастырский»

Выпечка в пост разрешена, поэтому попробуйте приготовить этот вариант домашнего постного пирога. Если учесть, что едят в пост перед Пасхой только растительные продукты, рецепт не нарушает никаких требований. Приготовить пирог можно буквально за полчаса. Чтобы придать ему аромат, можно использовать пакетики ароматизированного чая. Ароматную корицу можно заменить ванилью, имбирем, кардамоном.

Ингредиенты:

• стакан крепкого черного чая;

• два стакана белой муки;

• три столовых ложки густого варенья, желательно кисловатого;

• две столовых ложки растительного масла;

• пакетик разрыхлителя (10 граммов);

• стакан сахара;

• чайная ложка коричного порошка;

• полстакана сахарной пудры для украшения.

Способ приготовления:

Заварить стакан крепкого чая.

Залить варенье горячим чаем и подождать, чтобы оно разошлось, а жидкость остыла.

В муку всыпать разрыхлитель, перемешать и просеять.

Добавить в мучную смесь стакан сахара и корицу, перемешать.

В центре мучной горки сделать ямку, влить чай с вареньем и растительное масло.

Замесить простое мягкое тесто.

Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и отправить в духовку, разогретую до 190°С.

Пирог печется около двадцати минут.

Оставить пирог остывать в форме.

Когда он станет теплым, снять бумагу, переложить пирог на доску.

Украсить пудрой из молотого сахара.

Разрезать такой пирог нужно после полного остывания.

Винегрет с фасолью и солеными грибами

Из овощных блюд проще всего приготовить легкий винегрет. Легко, вкусное и очень полезное блюдо – идеальный постный вариант ужина.

Ингредиенты:

• три картофелины;

• крупная свекла;

• полстакана фасоли;

• три соленых груздя;

• два соленых огурца;

• стакан квашеной капусты;

• небольшая луковица;

• три столовых ложки ароматного постного масла.

Способ приготовления:

Замочить сухую фасоль часа на три-четыре, затем в новой порции воды отварить до готовности.

Сваренный и остуженный картофель мелко нарезать.

Свеклу приготовить в пароварке или запечь в фольге. Остудить, нарезать кубиками и залить растительным маслом в отдельной посуде. Масло «запечатает» свекольный сок и не даст свекле окрасить винегрет.

Мелко нарезать грузди, лук и огурцы.

Соединить все компоненты винегрета, подсолить по вкусу, перемешать и подать.

Борщ постный с грибами

Вкусное первое блюдо, постный борщ станет прекрасной альтернативой мясному блюду. Грибы по питательной ценности практически не уступают мясу. Борщ получается питательным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• двести граммов свежих грибов или тридцать граммов сушеных;

• две некрупные свеклы;

• четыре картофелины;

• большая луковица;

• столовая ложка томат-пасты;

• чайная ложка муки;

• столовая ложка растительного масла;

• чайная ложка уксуса;

• соль;

• пучок свежей зелени;

• три дольки чеснока;

• десять горошин черного перца.

Способ приготовления:

Аккуратными кубиками нашинковать луковицу и грибы.

На постном масле пожарить лук и грибы, добавив томатной пасты.

Свеклу сварить, чистить и нарезать соломкой.

Вскипятить воду.

Картофель порезать брусочками.

Заложить картошку в кипяток и отварить до полуготовности в течение 4-5 минут.

Бросить грибную зажарку и свеклу.

Муку развести в нескольких ложках воды, влить в борщ.

Посолить, проварить минут пять при медленном кипении.

Нарезать зелень.

Влить в борщ чайную ложку уксуса, бросить раздавленный перец, рубленую зелень, чеснок.

Подержать под крышкой минут десять и подать.

Рисовые котлеты с грибным соусом

Заменить мясные котлеты можно постным блюдом, приготовленным из грибов, овощей или крупы. Рисовый вариант с грибной подливкой – это вкусно и оригинально.

Ингредиенты:

• стакан риса;

• триста граммов грибов;

• сто граммов изюма;

• сто граммов грецких орехов;

• немного растительного масла;

• средняя луковица;

• сто граммов муки;

• сто граммов панировочных сухарей;

• лимон.

Способ приготовления:

Нарезать грибы, залить водой, посолить и варить до готовности (около двадцати минут).

Из риса на воде сварить вязкую кашу, добавив два стакана воды.

Добавить в отварной рис немного масла для лучшей вязкости и перемешать.

На разделочную доску насыпать панировочные сухари.

Из массы скатывать круглые котлеты, обваливая их в панировке.

Раскалить масло на сковородке, обжарить котлетки с обеих сторон до золотистой корочки.

Луковицу мелко нарезать и обжарить с мукой.

Влить грибной отвар вместе с грибами.

Добавить в соус рубленые орехи и изюм, влить сок лимона (2-3 ложки).

Энергично размешать и выключить соус.

Котлеты выложить на порционную тарелку и подать с соусом.

Пирог постный «Кофейный» без масла

Еще один вариант пирога для тех, кто не хочет нарушать самые строгие предписания Страстной недели и не знает, что кушать в пост перед Пасхой с чаем или кофе. В рецепте не используется даже растительное масло, на пирог все равно получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• стакан крепкого черного кофе (250 мл);

• полтора стакана муки (около 300 граммов);

• пакетик разрыхлителя или чайная ложка соды;

• две столовых ложки меда;

• стакан сахара;

• полстакана грецких орехов;

• полстакана изюма;

• немного соли.

Способ приготовления:

Заварить кофейные зерна (подойдет и растворимый порошок), обязательно процедить зерновой кофе.

В миске смешать горячий кофе, сахар, мед, соль, все перемешать.

Смешать рубленые орехи и изюм, добавить столовую ложку мукой и перемешать. Мучной слой не даст орехам и сухофруктам в процессе выпечки размокнуть.

В кофе всыпать разрыхлитель или соду, просеянную муку, орехи и сухофрукты. Все перемешать.

Если муки маловато, добавит еще. Тесто не должно быть густым.

Форму для выпечки смазать каплей масла растительного или кусочком маргарина, присыпать мукой.

Вылить тесто в форму и выпечь в разогретой до 180-190°С духовке.

Пост – это прежде всего воздержание от удовольствия. Вот почему пища на Страстной неделе не должна быть вкусной. Главное, чтобы она была разнообразной и питательной.

Не посмотрите, что едят в пост перед Пасхой верующие! Удивительно, сколько по-настоящему вкусных блюд можно взять в копилку любимых кулинарных рецептов.

Источник: https://woman.master.plus/kulinariya/chto-ediat-v-post-pered-pashoi-veryushie-sypy-salaty-goriachee-vypechka-menu-v-post-pered-pashoi-chego-est-nelzia.html

Польза поста с точки зрения здорового питания

Всем известно, что питание имеет прямое отношение к нашему здоровью. В реалиях современной жизни большинство людей не могут назвать своё питание здоровым и сбалансированным. В организме скапливается масса вредных веществ, приносящих нам существенный вред.

Соблюдая пост, мы отказываемся от мясных продуктов и кушаем исключительно растительную пищу. Именно поэтому пасхальный пост является редкой возможностью очиститься от шлаков и токсинов. Главное, подойти к этому вопросу без фанатизма и обсудить с доктором личное состояние здоровья, чтобы избежать серьезных проблем.

Какая польза для организма во время поста:

  • возможность избавиться от накопившихся после зимы килограммов;
  • обилие растительной клетчатки, содержащейся в овощах, фруктах, зелени очистит кишечник и восстановит его нормальную работу;
  • употребление цельнозерновых каш, свежих овощей и фруктов, орехов и меда, ежедневно присутствующих в постном меню, значительно улучшит состав крови и улучшит состояние организма;
  • отсутствие мясной пищи в рационе очистит всю кровеносную систему и улучшит работу сердца, очистит сосуды от холестериновых бляшек;
  • при скудном питании организм очищается не только от лишних отложений, но и от болезнетворных образований, которые «съедаются» здоровыми клетками организма;
  • возможность подлечиться растительными настоями, поскольку эффект особенно сильный именно при питании без животной пищи;
  • легкая растительная пища разгрузит и очистит почки и печень;
  • отказ от курения и употребления спиртного не только обрадует ваш организм, но и сэкономит бюджет.

Что можно кушать в Великий пост перед Пасхой в 2019 году

  • Фрукты. Основными продуктами питания во время поста становятся фрукты и овощи. Они могут быть свежими, вареными, запечёнными, консервированными. Фрукты можно кушать в сыром виде и использовать их в качестве начинки пирогов, вареников, пирожков. Овощи могут использоваться как основное блюдо или употребляться в составе салатов, рагу, закусок. Сейчас в магазинах большой выбор овощей и фруктов, что позволяет сделать постный стол полезным, а также разнообразным.
  • Овощи. Основной овощ поста– это картофель, он используется для приготовления первых, вторых блюд, различных запеканок. Капуста, морковь, лук, брокколи отлично дополнят картофель в постных кушаньях. Приготовленные на пару и отварные овощи могут надоесть, тогда можно использовать сковороду гриль. На ней без масла получается хрустящая аппетитная корочка у овощей.

  • Цельнозерновые каши, приготовленные на воде и без масла, должны присутствовать на столе ежедневно. Чтобы сделать их вкусными, добавляйте в них поочередно варенье, мед, замороженные ягоды, фрукты. Постная каша может быть отличным гарниром к овощным котлетам.
  • Хлеб и выпечку кушать можно. Но не забывайте про состав: строго без молока и яиц.
  • Бобовые. Чтобы организм не пострадал от отсутствия в рационе мясных продуктов обязательно нужен растительный белок. Высокое его содержание отмечается в орехах, нуте, чечевице, фасоли, сое, горохе. Из бобовых можно приготовить вкусные супы, котлеты и даже паштет. Они надолго насыщают организм, восполняя временное отсутствие животных белков.
  • Сухофрукты. Если вы сладкоежка и жить не можете без сладостей, попробуйте заменить их вареньем, джемом, халвой или цукатами. В чай можно добавлять немного сахара.
  • Макаронные изделия. Макароны без яиц и молока в составе. Такие есть в продаже, но при желании можно приготовить их самим. Пресное тесто из воды, соли и муки делается быстро, а лапша получается нежной и вкусной.
  • Грибы. Соленые, тушеные, маринованные могут употребляться как самостоятельное блюдо, а можно добавлять их в супы, каши, вареники, пироги.
  • Растительные супы. Супы обязательно должны присутствовать в постном меню. Можно приготовить борщ, свекольник, щи, грибной, гороховый и картофельный супы. Жидкая пища защитит неподготовленный кишечник от расстройства.

Во время Великого поста в магазинах появляется большое количество товаров с пометкой «Постный продукт». Не доверяйте этой надписи и внимательно читайте состав, чтобы не попасться на удочку недобросовестных производителей.

Помните! Нужно ограничивать себя в количестве еды, переедание в пост недопустимо!

В Благовещение и Вербное воскресенье можно полакомиться рыбой и морепродуктами. В Лазареву субботу традиционно разрешается есть рыбную икру.

Правильное питание по дням поста

Понедельник первой недели (чистый понедельник) верующие совсем отказываются от употребления пищи.

В остальные недели по понедельникам, средам, пятницам — можно кушать холодную пищу без растительного масла один раз — вечером.

Вторник, четверг –разрешается вареная, тушеная, запечённая пища без масла, также один раз в вечернее время.

В субботу и воскресенье для приготовления пищи разрешено использовать растительное масло, позволительно немного виноградного вина (кроме Страстной недели).

Что можно кушать в Страстную неделю поста

В Страстную неделю особое меню. С понедельника по среду можно кушать хлеб, сырые овощи, фрукты, орешки.

В четверг Страстной недели можно отведать один раз в день вареные овощи, кашу на воде с растительным маслом.

В пятницу Страстной недели на все продукты наложен запрет, кроме хлеба и воды.

Суббота Страстной недели – день без пищи.

Воскресенье – праздник Пасхи, уже не постный день. Постепенноможно вводить продукты животного происхождения.

Обратите внимание! Такую строгость поста по дням необходимо соблюдать только служителям церкви. Миряне имеют право есть несколько раз в день, добавлять в блюда масло и разогревать пищу.

Особые дни Великого поста

Если в период Великого поста выпадают праздники великих святых, то в эти особые дни допускаются послабления в пище. Разрешается употребление горячей еды с добавлением растительного масла и виноградное вино. В 2019 году это Благовещение и Вербное воскресенье. Но если Благовещение выпадает на Страстную неделю, то рыбу есть нельзя.

Благовещение

Великий праздник Благовещение празднуется всегда 7 апреля и знаменует день, когда Богородица получила Благую весть о скором рождении Спасителя. В этот день верующие могут кушать рыбу и морепродукты, горячие и холодные блюда с растительным маслом, а также пить вино. Вся еда готовится заранее, потому что в этот праздник запрещены все дела по хозяйству.

Вербное воскресенье

Вербное воскресенье не имеет определенной даты празднования, оно отсчитывается от Пасхи. В 2019 году Вербное воскресенье выпадает на 21 апреля. Неделя перед Страстной Седмицей называется вербной. Послабления в пище на этой неделе допускаются в субботу и воскресенье. В эти дни подают рыбу, морепродукты, горячую постную еду с растительным маслом и немного вина. 20 апреля — в Лазареву субботу допускается рыбная икра.

Пример постного меню

Примерное меню (подходит для мирян со второй по шестую седмицу)

Понедельник

  • Завтрак – смузи из миндального молока и сухофруктов.
  • Обед — салат из овощей, ржаной хлеб, морс из свежих ягод.
  • Ужин – овощной смузи.

Вторник

  • Завтрак – перловая каша, овощная нарезка, чай из шиповника.
  • Обед – плов с нутом, кисель.
  • Ужин – котлета из картофельного пюре, теплый компот.

Среда

  • Завтрак – смузи из миндального молока с грушей.
  • Обед – овощная нарезка, постное овсяное печенье, брусничный морс.
  • Ужин – компот с сухофруктами.

Четверг

  • Завтрак – пшенная каша, или кукурузная каша, орехи, иван-чай.
  • Обед – вермишель с грибами, кабачковая икра, постная выпечка с мятным чаем.
  • Ужин – суп с нутом и лимоном, чай с шиповником.

Пятница

  • Завтрак – мюсли с компотом.
  • Обед – овощная нарезка с ржаными бутербродами с хумусом
  • Ужин – смузи со шпинатом.

Суббота

  • Завтрак – гречневая каша, цикорий.
  • Обед – картофель отварной с грибами, икра из свеклы, кисель
  • Ужин – фруктовый салат, постное печенье, чай каркаде.

Воскресенье

  • Завтрак – ячневая каша с растительным маслом, смузи из яблока и сельдерея
  • Обед – овощной суп-пюре с сухариками, бутерброд с намазкой из авокадо, ромашковый чай с вареньем.
  • Ужин – иван чай, пресные блины из овсяной муки, мед.

Рецепты постных блюд простые и вкусные

Предлагаем вашему вниманию рецепты постных блюд, с которыми справится даже начинающий повар.

Блинчики постные

  • 500 мл сильногазированной минеральной воды;
  • 1 перемолотых в муку овсяных хлопьев;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1/3 ч.л. соли;
  • 3 ст.л. растительного масла.

Все сухие ингредиенты смешать в миске, добавить минералку и интенсивно перемешать. Влить растительное масло и выпекать блинчики на раскаленной сковороде. Такие блинчики получаются нежными и очень ароматными. Если хотите нафаршировать постной начинкой (рис с грибами), то делайте тонкие блинчики. Если Вам кушать с вареньем или желе, то потолще, как оладьи.

Суп гороховый

  • 3 литра воды;
  • 1 стакан гороха;
  • 2 средних моркови;
  • 2 луковицы;
  • 3 шт. среднего картофеля;
  • масло растительное.
  • специи, зелень, соль — по вкусу.

Варим овощной бульон из половины указанного количества лука, моркови с добавлением специй. Через 15 минут овощи и специи вылавливаем из бульона. Добавляем вымоченный горох, через 10 минут туда же нарезанный картофель, варим 10 минут. В это время пережариваем на сковороде оставшиеся лук с морковью до золотистого цвета. Перекладываем обжаренные овощи в суп, добавляем зелень и отключаем огонь. Быстро и вкусно. Можно в тарелку положить щепотку ржаных чесночных сухариков или свежую зелень.

Картофельные котлеты

  • 1 кг картофеля;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1 луковица;
  • приправы по вкусу;
  • растительное масло.

Картофель отварить и растолочь в пюре. Нарезанный лук обжарить на растительном масле, добавить специи по вкусу и соединить с пюре. Вымешиваем картофельную массу и лепим из нее котлеты. Обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон в небольшом количестве масла.

В мультиварке

Для приготовления постных блюд подойдет современный кухонный прибор – мультиварка.Загрузил, включил и занимайся своими делами. Простые рецепты для мультиварки:

Постные каши

Пшённая каша

  • 3 стакана воды,
  • 1 стакан пшена,
  • соль, сахар по вкусу.

Пшено промыть, засыпать в мультиварку, залить водой, добавить соль, сахар и включить на режим «Каша». Пшено получается рассыпчатым, можно добавить растительное масло и кушать на завтрак или использовать как гарнир.

Овсяная каша с медом и изюмом

Все ингредиенты, кроме меда, отправляем в чашу. Включаем режим для каши. Перед подачей кашу заправляем медом.

  • 250 мл воды,
  • 100 гр. овсяных хлопьев,
  • 3 ст.л. меда,
  • изюм.

Ячневая каша

  • 600 мл воды,
  • 300 гр. ячневой крупы,
  • сахар, соль – по вкусу.

Промытую крупу и остальные ингредиенты сложить в чашу мультиварки. Пропорции даны для густой каши, если любите жидкую — добавьте ещё 100 мл воды. Включаем на уже известный нам режим для каши. После сигнала готовности включаем «Подогрев» и томим еще 15 минут.

Постные супы

Морковный суп-пюре

  • 1 л воды,
  • 5 шт. моркови,
  • 2 шт. картофеля,
  • 1 луковица,
  • 1 ст.л. растительного масла,
  • специи на ваш вкус,
  • половина лимона, соль.

Лук порезать, добавить специи и обжарить в течение 10 минут на растительном масле в режиме «Жарка». Нарезать морковь и картофель, высыпать в чашу с луком, включить «Тушение» на 30 минут. После отключения выжимаем сок лимона и перемалываем блендером в пюре. При подаче добавить зелень по вкусу.

Постный борщ со свежей капустой

  • 2 л воды,
  • 2 шт. картофеля,
  • 1 морковь,
  • 1 свекла,
  • 300 гр. капусты белокочанной,
  • 1 луковица,
  • масло растительное,
  • соль, сахар,
  • томатная паста по вкусу.

Порезать лук, натереть на терке морковь и свеклу, выложить в чашу с растительным маслом и готовить на режиме «Жарка» 5-7 минут. Добавить нарезанные картофель и капусту, сахар, соль, томатную пасту. Залить водой и готовить борщ в режиме «Суп» 30-40 минут.

Постные салаты

Салат из редьки с морковью

  • 200 гр. маргеланской редьки,
  • 100 гр. моркови,
  • 2 ст.л. оливкового масла,
  • укроп, петрушка,
  • лимонный сок,
  • перец черный молотый,
  • соль.

Овощи помыть, натереть на терке, добавить рубленную зелень, оливковое масло, перемешать и витаминный салат готов.

Салат с пекинской капустой и кукурузой

  • 300 гр. пекинской капусты,
  • 400 гр. кукурузы консервированной,
  • 1 морковь,
  • 50 гр. зеленого лука,
  • зубчик чеснока,
  • зелень,
  • лимон,
  • соль, сахар,
  • растительное масло.

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, зелень порубить без жестких стеблей. Сложить всё в глубокую миску, добавить кукурузу. Отдельно приготовить заправку: измельченный чеснок, соль, сахар, сок лимона. Заправку добавлять в салат непосредственно перед подачей к столу.

Салат из свежей свеклы, с яблоком и грецким орехом.

  • 2 шт. свеклы,
  • 2 яблока,
  • 100 гр. грецкого ореха,
  • апельсин.

Очищенную свежую свеклу натереть на тёрке, яблоки порезать соломкой, орехи мелко порубить. Всё перемешать в чашке, выдавить сок апельсина. Салат подавать порционно, украсив грецкими орехами.

Правильные сладости в пост

Конфеты из орехов и сухофруктов

  • Финики без косточек –200 гр.,
  • курага – 100 гр.,
  • изюм без косточек – 150 гр.,
  • клюква – 150 гр.,
  • орехи – кешью, миндаль, фундук по 100 гр.,
  • какао-порошок – 1 ст.л.,
  • семена кунжута – 2 ст.л.
  • мак — 2 ст.л.

Сухофрукты предварительно подержать полчаса в горячей воде. Перекрутить на мясорубке сухофрукты с орехами. Из получившейся вязкой массы слепить конфеты произвольной формы, обвалять в какао-порошке, маке, кунжуте. Хранить в холодильнике.

Постное песочное печенье

  • Мука из овсяных хлопьев– 3 стакана,
  • крахмал – 1 стакан,
  • масло растительное – 150 мл,
  • сахар – 1 стакан,
  • вода – 150 мл,
  • разрыхлитель 1 пакетик,
  • соль, ванилин по вкусу.

В овсяную муку всыпать крахмал, разрыхлитель, сахар, соль, ванилин. Влить растительное масло, замесить тесто, оно должно получиться мягкое. Скалкой раскатать тесто толщиной около 1 см. Формочкой вырезать круглое печенье, выложить на противень и печь 15-20 минут на умеренном жару.

Как вы поняли, в период Великого поста абсолютно меняется рацион питания. Именно поэтому пост и несет в себе такую неведомую силу — менять людей и духовно, и физически. Но и в домашних условиях есть возможность приготовить легкую и полезную пищу для исцеления. Пусть пост будет для Вас временем телесного и духовного обновления!

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Источник: https://zdorovyi-stol.ru/chto-mozhno-kushat-v-post.html

Великий пост 2019. Меню на каждый день

В нашей стране с каждым годом все больше людей возвращается к традициям предков. Они начинают верить в Бога, ходить в церковь и придерживаться православных канонов. Поэтому им будет очень интересно узнать про Великий пост 2019 — меню на каждый день. Ведь, давно известно, что рацион питания перед Пасхой особенный и содержит ряд ограничений.

  • Общие положения
  • Питание по дням недели
  • Календарь питания для мирян
  • Постные рецепты

Общие положения

Великий пост является самым важным и строгим по отношению к другим ограничениям православной религии.

В 2019 году это будет промежуток времени с 11.03.19 по 27.04.19. Он предназначен для того, чтобы каждый мирянин смог очиститься перед главным событием христианского года – Пасхой. В дни поста накладывается запрет на скоромную пищу. Правда, в некоторые дни поста разрешается употребление рыбы и икры:

  • Вербное Воскресенье
  • Благовещение.

Питание по дням недели

Церковный устав предусматривает следующий режим питания в течение поста:

В первую и последнюю недели пост самый строгий. В этот период не разрешается употребление скоромной пищи, а также накладываются ограничения на способ приготовления постных блюд. Кушать дозволяется только в вечернее время, за исключением выходных дней. В течение их исключается только завтраки. В целом это выглядит так:

  • по понедельникам средам и пятницам разрешается только сырая пища, без растительного масла;
  • по вторникам и четвергам разрешается теплая еда, однако, без масла;
  • в субботние и воскресные дни разрешается теплая еда с маслом. Дозволяется употребление небольшого количества вина, за исключением субботнего дня последней недели;
  • также в пятницу последней недели запрещается употребление любой пищи;
  • некоторые миряне, начиная с пятницы последней недели, вообще отказываются от еды до самой Пасхи.

Как происходит питание в другие дни поста, дает представление таблица следующего раздела.

Календарь питания для мирян

11.03.19 отсутствие еды
12-15.03.19 только постные сырые продукты
16,17.03.19 теплые постные продукты и вино
18,20,22.03.19 сыроедение
19,21.03.19 теплые постные продукты
23,24.03.19 теплые постные продукты с вином
25,27,29.03.19 сыроедение
26,28.03.19 теплые постные продукты без масла
30,31.03.19 теплые постные продукты с маслом и вином
01,03,05.04.19 сыроедение
02,04.04.19 теплые постные продукты с маслом
06,07.04.19 теплые постные продукты с маслом и вином На Благовещение (07.04.19) можно попробовать рыбу.
08,10,12.04.19 сыроедение
09,11.04.19 теплые постные продукты с маслом
13,14.04. теплые постные продукты с маслом и вином
15,17,19.04.19 сыроедение
16,18.04.19 теплые постные продукты с маслом
20.04.19 теплые постные продукты с маслом + икра и вино.
21.04.19 теплые постные продукты с маслом и вином
22,25.04.19 сыроедение
26.04.19 отказ от еды
27.04.19 сыроедение

Постные рецепты

Одним из самых распространенных продуктов во время поста является картофель. Из него можно сделать массу постных блюд:

  • картофельный суп;
  • драники;
  • зразы;
  • рагу с другими овощами;
  • картофельные лепешки;
  • запеканку и т.п.

«Картофельный суп»

Продукты:

  • капуста – 500гр.;
  • картофель – 1 кг.;
  • грибы – 250 гр.;
  • лук – одна луковица;
  • чеснок – 2 зубка;
  • подсолнечное масло – 100 гр.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • лимонная кислота;
  • перец, соль и другие специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Отвариваем картофель.
  2. Жарим грибы на подсолнечном масле с добавлением лука.
  3. Обжариваем муку с добавлением грибного соуса, масла, специй и лимонной кислоты.
  4. Крупно режим капусту и обдаем кипятком.
  5. В глубокую жаровню выкладываем слоями последовательно: капусту, картофель, грибы.
  6. Заливаем все оставшимся соусом.
  7. Запекаем в духовке в течении 30 мин.
  8. Перед подачей добавляем размельченный чеснок.

«Постные голубцы»

Продукты:

  • квашеная капуста – 1 качан;
  • рис — 1стакан;
  • морковь – 1шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • томатный сок – 200 мл.;
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • укроп, петрушка, лавровый лист;
  • соль, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Замочить кочан кислой капусты в воде.
  2. Отделить листья и промыть.
  3. Нарезать лук кубиками.
  4. Натереть морковь на крупной терке.
  5. Смешать с луком и томатной пастой и пассировать на растительном масле.
  6. Добавить рис, воду и тушить 10 минут.
  7. Дать начинке остыть.
  8. Разрезаем капустные листья пополам, и заворачиваем в них охлажденную начинку.
  9. Берем глиняные горшочки и укладываем их дно капустными листьями.
  10. Добавляем туда голубцы, лавровый лист, перец и накрываем снова все капустными листьями.
  11. Помещаем горшочки в духовку с температурой 200 градусов и запекаем три часа.

«Мамалыга»

Продукты:

  • кукурузная крупа -200 гр.;
  • оливковое масло – ст. л.;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Засыпаем крупу в казан.
  2. Заливаем кипяченой водой.
  3. Добавляет масло, соль, специи.
  4. Ставим в духовку на час.

«Салат с авокадо»

Продукты:

  • авокадо – 3 шт.;
  • шпинат – пучок;
  • апельсин – 1шт.;
  • красный репчатый лук – половинка луковицы;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • семечки тыквы – одна горсть.

Приготовление:

  1. Нарезать авокадо и апельсин кубиками.
  2. Крупно порвать шпинат.
  3. Нарезать мелко лук.
  4. Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом. Соль и перец по вкусу.

Источник: https://g2019.su/velikij-post-2019-menyu-na-kazhdyj-den/

Люди неоднозначно относятся к Великому Посту перед Пасхой. Послушники беспрекословно его соблюдают, верующие придерживаются, а некоторые бояться не выдержать 49 дней без лишений. Но все не так «плачевно», как может показаться на первый взгляд, соблюдать правила православного питания в Великий Пост не так сложно, особенно, имея правильное меню на каждый день.

Что едят в Великий Пост перед Пасхой: главные правила питания во время поста

Самым длинным и самым строгим считается пост перед Пасхой. Но это не пугает верующих, поскольку лишения в еде вполне терпимы, а вознаграждением за воздержание служит очищение духовное и физическое. К главным правилам питания в Великий Пост относят таковые:

  1. Отказ от поедания продуктов животного происхождения.
  2. Особенно строго придерживаются поста в первую седмицу и последнюю (страстную) неделю Великого Поста.
  3. В страстную пятницу верующие люди отказываются от поедания пищи на целые сутки.
  4. Если соблюдается строгий церковный пост, то кушают лишь один раз в сутки во все дни поста, только в субботу и воскресенье разрешено вкушать пищу дважды (обед, ужин).
  5. Рыбу можно кушать за период поста дважды, в праздники Благовещение и Вербное Воскресенье.
  6. Трижды в неделю, по понедельникам, средам и пятницам кушают термически не обработанную пищу. Во вторник и четверг можно отведать горячих кушаний.
  7. Масло (растительного происхождения) добавляется в еду только по субботам и воскресениям.
  8. Также в эти дни можно позволить бокал натурального вина. Исключением является только суббота Страстной седмицы.

В случае возникновения проблем со здоровьем, условия поста смягчаются или от него отказываются полностью.

Как правильно поститься в великий пост?

Если говорить о правильности соблюдения Великого Поста, то здесь все индивидуально. Ведь обычный мирянин не сможет жить и отказываться от пищи по примеру монахов, живущих в кельях и соблюдающих пост во всей его строгости.

Пост подразумевает под собой не только отказ от физической пищи, это еще и очищение мыслей от недобрых помыслов, а также наполнение души Божьей благодатью.

Чтобы выдержать все дни Великого Поста, следует «прислушиваться» к своему организму и обращать внимание, как воздержание от еды влияет на физическое самочувствие. Сделать максимально полезным для организма и души голодание в пост помогут следующие основы правильного «постования».

  • Злоупотреблять сырыми продуктами не стоит, так как это может привести к проблемам с пищеварением. Кушать можно вареную, тушенную, запеченную или приготовленную на пару пищу.
  • Отказ от продуктов животного происхождения влечет за собой «белковое голодание» организма. Чтобы не нарушить гемодинамику внутренних органов, следует употреблять как можно больше продуктов, содержащих растительный белок. К таковым относятся: тыква, бобовые, кедровые орешки, семечки.
  • Отсутствие молочных продуктов в рационе во время поста довольно часто приводит к дефициту кальция, а это вызывает проблемы с зубами, опорно-двигательным аппаратом, сердцем. Поэтому следует побольше «налегать» на капусту, овощи зеленого цвета, орехи, бобовые.
  • Еще одним распространенным недугом во время соблюдения поста является пониженный гемоглобин. Для его нормализации следует есть железосодержащие продукты: ржаной хлеб, яблоки, зеленый лук, красную капусту.

Примерное меню на первую и страстную недели в дни великого поста для начинающих

Если вы приняли решение и поститесь впервые, то допускается соблюдения правил и норм поста в первую и последнюю седмицу перед Пасхой.

Примерное меню для держания поста начинающим

Понедельник первой недели поста.
Прием пищи сводится к минимуму. Приветствуется сухояденье. Еда употребляется маленькими порциями через 3–4 часа. Это поможет избавиться от постоянно присутствующего чувства голода. Меню может выглядеть так:

  • Завтрак: стакан сока с сухариком.
  • Перекус: горсть сухофруктов и орехов.
  • Обед: овощной салат с соевым соусом и кунжутом.
  • Полдник: фрукты (банан, яблоко).
  • Ужин: морс, сухарь с медом.

Вторник первой недели поста.
Церковь для людей, впервые постящихся, делает небольшие послабления и разрешает употреблять чай и кофе. Меню вторника может быть таким:

  • Завтрак: чай (кофе), хлеб с медом.
  • Перекус: орешки или семечки.
  • Обед: бутерброд с томатом, посыпанный кунжутом, яблоко или апельсин.
  • Полдник: сухофрукты.
  • Ужин: квашеная капуста с хлебом, сок.

Среда первой недели поста.
Среда — это очередной день сухояденья, поэтому меню следует разрабатывать, учитывая этот факт.

  • Завтрак: хлебцы с медом, морс или компот.
  • Перекус: тертая морковь, можно добавить изюм.
  • Обед: маринованные грибочки, салат с капустой и хлеб.
  • Полдник: горсть орехов, банан.
  • Ужин: сладости из сухофруктов и семечек с медом.

Четверг первой недели поста.
За три дня организм значительно «бунтует», но постепенно привыкает к такому легкому рациону. Теперь нужно делать «ставку» на зелень, поскольку в ней содержится большое количество витаминов.

  • Завтрак: фруктовый салат с молотым льном.
  • Перекус: орехи с медом.
  • Обед: хлеб с отрубями, салат с огурцом, капустой, помидором и много зелени.
  • Полдник: финики и курага.
  • Ужин: бутерброд с листом салата и помидором.

Пятница первой недели поста.
Поскольку в пятницу был распят Иисус, то этот день особо строг в питании. Его желательно провести на хлебе и воде, отказавшись от ягод, фруктов, орехов. При нестерпимом голоде к хлебу можно присоединять соления в маленьких количествах или свежие овощи, зелень.

Суббота первой недели поста.
После лишений, испытанных в пятницу, в субботу можно себя немного «побаловать», подготовив следующий рацион:

  • Завтрак: фруктово-ягодное смузи.
  • Перекус: грецкие орехи, семечки с медом.
  • Обед: салат из морковки, тыквы, лука, приправленный соком лимона и специями. Хлеб.
  • Полдник: банан.
  • Ужин: бутерброд с пастой из маринованных грибов с зеленью.

Воскресенье первой недели поста.
Сухояденью наступает конец и можно готовить горячую пищу, а поскольку это воскресенье, то разрешено добавлять в еду растительное масло.

  • Завтрак: овсянка с сухофруктами.
  • Перекус: банан или груша.
  • Обед: борщ, картошечка тушеная с грибами, хлеб.
  • Перекус: печеные яблоки с медом.
  • Ужин: вареники с картошкой или капустой, заправленные луком, обжаренным на масле.

Последняя (страстная) неделя для тех, кто постится первый раз, может иметь такой вид:

Дни недели Завтрак Перекус Обед Полдник Ужин
Понедельник Сок, хлеб с вареньем Орешки и семечки Овощной салат, ржаной хлеб Яблоко Фруктовый салат с медом
Вторник Смузи из ягод и фруктов Сухофрукты Суп гаспачо из сырых огурцов и помидор с зеленью Орешки, семечки Бутерброд с овощами
Среда Фруктовый салат Финики и орешки Салат из капусты, огурцов,
помидор, сладкого перца с кунжутом.
Банан Сок хлеб с вареньем
Четверг Каша с изюмом и медом Печеное яблоко Гороховый суп,
тушенная капуста
с грибами, хлеб.
Можно бокал вина.
Горсть орехов Запеченный картофель с квашеной капустой
Пятница
(страстная)
Вода Вода Вода Вода Вода
Суббота Кутья Яблоко Постный борщ,
плов с грибами, все без растительного масла
Хлеб с медом Гречка с овощами
Великий праздник ПАСХИ
(воскресение)
Разговляться следует освященным
вином, куличом, яйцами.
Есть можно все Есть можно все Есть можно все Есть можно все

>Правильное православное меню на каждый день в дни великого поста в таблице

Меню для мирян в великий пост

Как составлять свое меню в самые строгие седмицы поста, уже написали, теперь расскажем, что мирянам следует есть со 2 по 6 неделю воздержания включительно. Здесь правила одинаковые:

  • три дня сырые кушанья без подсолнечного масла: понедельник, среда, пятница;
  • два дня вареные кушанья без растительного масла: вторник, четверг;
  • два дня вареная еда с маслом, допустимо вино в небольших количествах: суббота, воскресение.

Примерное меню для этих пяти недель может выглядеть так (перекусить между приемами пищи можно орешками, семечками или сухофруктами):

Понедельник:

  • Утренняя трапеза: фруктовый салат.
  • Обеденная трапеза: бутерброды с зеленью и томатами, маринованные грибочки, хлеб.
  • Вечерняя трапеза: яблоки.

Вторник:

  • Утренняя трапеза: овсяная каша с курагой и черносливом.
  • Обеденная трапеза: постный борщ, гречневая каша с тушеными грибами (все без применения растительного масла), компот.
  • Вечерняя трапеза: Чай, хлеб с медом или вареньем.

Среда:

  • Утренняя трапеза: смузи из фруктов и ягод.
  • Обеденная трапеза: крем суп из сырых овощей (перебитых в блендере) с хлебом.
  • Вечерняя трапеза: салат из томатов, огурцов, капусты с зеленью.

Четверг:

  • Утренняя трапеза: тушеная капуста с хлебом.
  • Обеденная трапеза: гороховый суп, плов с овощами (все без подсолнечного масла), компот.
  • Вечерняя трапеза: сок, хлеб с медом или вареньем.

Пятница:

  • Утренняя трапеза: тертая морковь с кунжутом, сок.
  • Обеденная трапеза: маринованные грибы, салат из овощей, хлеб.
  • Вечерняя трапеза: фруктовый салат с ягодным сиропом.

Суббота:

  • Утренняя трапеза: макароны с сахаром, чай.
  • Обеденная трапеза: суп харчо, каша с тушеной капустой (можно использовать масло), хлеб, сок.
  • Вечерняя трапеза: винегрет, бокал вина.

Воскресенье (в этот день 6 недели можно есть рыбу):

  • Утренняя трапеза: пшеничная каша с грибами.
  • Обеденная трапеза: постный борщ, рагу (рыба), хлеб с отрубями, компот.
  • Вечерняя трапеза: вареники с капустой, с жареным луком (можно использовать масло), бокал вина.

Источник: https://qulady.ru/menyu-po-dnyam-na-velikij-pravoslavnyj-post-chto-edyat-v-velikij-post-pered-pashoj-glavnye-pravila-pitaniya-vo-vremya-posta-pered-pashoj.html

Рубрики: Записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *